FALLbeispiel

Wie könnte eine Zusammenarbeit mit VBS Schön aussehen? Unser
Referenzprojekt gibt Ihnen hier einen kleinen Einblick. 

Die Anforderungen des Winzers

Winzer: Für meinen Welschriesling würde ich gerne eine neue Linie ausprobieren um für gewisse Märkte mein Angebot zu erweitern. 

01

Die Trauben werden Handgelesen, nach einer kurzer Maischestandzeit bei 18-20° C in Stahltank vergoren. 

03

Mit einer angenehmen Trinkfreude überzeugt der Welschriesling mit knackigen und frischen Charakteren mit Aromen von gelben Äpfeln und Birnen. 

01

Die Trauben werden Handgelesen, nach einer kurzer Maischestandzeit bei 18-20° C in Stahltank vergoren. 

02

Die Klassische Linie wird nach 5 Monaten
abgefüllt und besitzt einen Alkoholgehalt von
12 % Vol. mit einer Säure von 6,1g/lund 1,1g/l Restzucker. 

03

Die Klassische Linie wird nach 5 Monaten
abgefüllt und besitzt einen Alkoholgehalt von
12 % Vol. mit einer Säure von 6,1g/lund 1,1g/l Restzucker. 

04

Für das neue Projekt wird ein eher rauchigeres aber doch schlankes Profil bevorzugt. Etwas Struktur für ein längeres Weinerlebnis am Gaumen sowie ein höherers Lagerungspotenzial sollen die Stilistik des Weines verändern. 

02

Die Klassische Linie wird nach 5 Monaten
abgefüllt und besitzt einen Alkoholgehalt von
12 % Vol. mit einer Säure von 6,1g/lund 1,1g/l Restzucker. 

04

Für das neue Projekt wird ein eher rauchigeres aber doch schlankes Profil bevorzugt. Etwas Struktur für ein längeres Weinerlebnis am Gaumen sowie ein höherers Lagerungspotenzial sollen die Stilistik des Weines verändern. 

Unsere Umsetzung

Basierend auf diesen Informationen haben wir folgende Varianten
vorgeschlagen und eine Empfehlung des Hauses mit auf den Weg gegeben:
Ein Mix aus jeweils einer Eichenart in Kombination mit Akazien Holz mit
zwei unterschiedlichen Toastings dargestellt. 

Was wir damit erzielt?

Anhand der Grafiken erkennt man die Unterschiede durch die Eichenarten sowie den Einfluss des Toastings der Dauben.

  • Verwendet man zusätzlich nicht nur Eiche, sondern wie in diesem Fall auch Akazie wird mehr Rücksicht auf die Rebsorte genommen um die primären und sekundären Aromen nicht vollkommen zu übertönen und gleichzeitig das Profil abzustimmen.

  • Süßliche und fruchtige Aromen in Kombination mit den gewünschten rauchigen Noten durch die Toastungslevel.


Mit diesen zwei Optionen hat es der Winzer selbst in der Hand welche Variante für einen selbst am besten ins Profil passt um sich am Markt hervorzuheben und seine Philosophie zu verfolgen.

Mit der Hilfe von Forschung und Handwerk können wir beliebige Produkte erzeugen, die von unseren Kunden sehr geschätzt werden.

An dieser Stelle möchten wir uns für tolle Zusammenarbeiten bedanken und das Vertrauen zurück geben, das uns von unseren Partnern und Kunden geschenkt wird.

Unsere REFERENZbilder

Fassbinderei VBS Schön GmbH
Fassbinderstraße 3
A-3454 Sitzenberg-Reidling
AUSTRIA

Tel. +43 22 76 20 480
Fax: +43 227 620 48 014

E-Mail: office@vbsschoen.com

Austria Obsessive about Quality Logo
Gütesiegel Meisterbetrieb
PEFC Logo